Vịt nấu chao

Vật liệu :

- 1 con vịt tơ (1,7 kg), rửa sạch với gừng pha rượu, xả sạch, chặt miếng

- 4 viên chao trắng

- 3 viên chao đỏ

- 500 g khoai cao,hoặc khoai môn gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, chiên vàng

- 1 bó rau muống nhặt bỏ lá, lấy cọng non

- Hành tỏi, băm nhỏ

- Dầu hào, dầu mè

- Nước dừa tươi

- Muối, tiêu, đường

Thực hiện

Ướp thịt vịt với muối, tiêu, đường, hành tỏi băm, dầuhào, dầu mè và chao tán nhuyễn, để ngấm gia vị khoảng 30 phút

Phi tỏi thơm, cho vịt vào xào săn lại. Cho nước dừa, hầm thịt mềm

Tiếp tục cho khoai vào, nêm lại gia vị vừa miệng. Đun cho đến khi nước trong nồi sánh lại.

Thưởng thức

Cho thức ăn ra lẩu hoặc nồi đất, đun lửa liu riu (để giữ nóng). Dùng kèm với bún tươi hoặc bánh mì, rau muống và chao.
ngon hết sảy :;):

Vịt Chiên Dòn

Nguyên Liệu

- 1 con vịt 1kg 1/2
- 2 trái cà chua chín
- 1 muỗng cà phê hột vị tai [rang vàng, giã nhỏ]
- 200g bột năng
- 10 khoanh bánh mì lạt [dầy độ 5 ly]
- Xì dầu, ngò
- 1 muỗng súp rượu trắng
- 5 tép hành lá [lấy củ trắng đập dập]
- 1 khúc gừng dài 5cm
- Muối, tiêu, bột ngọt, đường, mỡ nước

Cách Làm
Chuẩn bị:

- Gừng: gọt vỏ, rửa sạch, xắt mỏng, giã nhỏ
- Vịt: làm sạch [khoét phía dưới bụng lấy bộ lòng ra làm sạch] chặt bỏ chân

Gia Vị Ướp:
- 1/2 muỗng súp xì dầu
- 1 muỗng súp rượu trắng
- 1 muỗng cà phê hột vị tai
- Hành lá lấy phần trắng đập dập
- Gừng giã nhỏ
- 1 chút tiêu, muối, đường, bột ngọt
Tất cả gia vị trộn đều, cho vit vào ướp trong ngoài cho đều để vịt dộ 1 giờ cho vịt thấm gia vị
- Cà chua xắt lát mỏng, bỏ hột
- Bánh mì lạt mỗi khoanh cắt đôi, chiên với mỡ cho vàng.

Thực hiện:
- Cho 1 lít nước vào nồi, bắc lên bếp nấu sôi thả vịt vào nấu cho vịt mềm, vớt ra để ráo nước, đem vịt ra, ép vịt cho hơi dẹp, lăn vịt vào bột năng khô, rồi thả nguyên con vịt ép vào chảo mỡ sôi đã khử tỏi cho thơm, chiên vịt cho vàng đều

Trình bày:
Khi dùng, chặt vịt ra từng miếng vừa ăn, sắp vào đĩa cho ra hình nguyên con vịt, trên vịt cắm ngò và rắc thêm tiêu cho thơm, xung quanh đĩa xếp cà chua và bánh mì chiên xen kẽ !!

CÀ RI VỊT

Vật liệu:
- 1 Con ZỊT CHA or MẸ(không nhận ZỊT CON)
- 1 Trái dừa khô bào nhuyễn
- 4 Củ khoai tây, 5 Tép sả bằm nhuyễn
- 4 muỗng súp cà ri bột khô
- 2 muỗng súp cà ri nước - 100gr hột điều đỏ
- Tiêu + muối + đường +bột ngọt
- 6 tép tỏi, 1 củ hành tây xắt dọc làm 4, xào sơ.

* CÁCH LÀM:

+ Chuẩn bị:
- ZỊT ĐẬP ĐẦU ,Nhổ Lông, Chặt Nhỏ. ớp tiêu + muối + đường + bột ngọt + tỏi bằm + 1/2 sả bằm+ 1/2 bột cà ri khô + 2 muỗng súp màu hột điều đỏ. Ðể ZỊT thấm 30 phút.
- Khoai + cà rốt gọt vỏ + gia vị, xào sơ.
- Hột điều thắng lấy nước màu điều (4 muỗng súp).
+ Chế biến:
- Dừa: vắt lấy 1 tô nước cốt + 2 tô nước dão.
- Chảo nóng, cho 4 muỗng súp dầu + tỏi + sả bằm phi vàng + 1/2 bột cà ri còn lại + 2 muỗng súp màu điều + Bỏ ZỊT vô xào thật thấm + nước dảo dừa + khoai + cà rốt + gia vị. Nêm lại vừa ăn, cho nước cốt dừa vào. 5 phút sau nhắc xuống.
+ Trình bày:
Múc cà ri ZỊT ra TÔ. Dọn kèm dĩa bánh mì lạt thái khoanh hoặc bún + chén muối ớt.

Vịt khìa nước dừa xiêm

Vật liệu :

-1 miếng đùi vịt 400g
-1 trái dừa xiêm
-1 trái cà chua vừa chín
-1 búp xà lách
-1 muỗng cà phê tỏi băm
-1/2 muỗng cà phê tiêu sọ
-1 muỗng cà phê đường
-1 muỗng canh nước tương ngon
-2 muỗng canh dầu
-1 muỗng cà phê muối
-1 củ gừng
-2 muỗng canh rượu.

Thực hiện:

-Gừng gọt vỏ, cắt lát mỏng, giã nhuyễn, vắt lấy nước pha chung với rượu.
-Vịt rửa, ướp rượu gừng 30 phút, rửa lại nước lạnh, để ráo ướp tỏi + tiêu + muối + đường + nước tương + dầu để ngấm 3 giờ.
-Nấu sôi dầu trong chảo, cho vịt vào chiên vàng, cho nước ướp vịt + nước dừa xiêm vào, nấu sôi, bớt lửa, riu trên lửa nhỏ đến lúc nước dừa sánh và màu vàng đậm là được.
-Xà lách tách từng lá, rửa sạch, vẩy ráo. Cà chua rửa, cắt lát vừa.
-Bày vịt + xà lách + cà chua ra dĩa, rưới nước khìa vịt vào khi dùng.

uhmm ... đói wa' , Rong ih ăn xong goi` post tip' :_lol::_lol: